飯盒でパンを焼く(4回目)

雨の降る日が続いております。雨に濡れたテントを片付けることにストレスを感じてしまう私です。キャンプに出かけるのはまた後日にして、お庭キャンプのつもりで、七輪+飯盒でパンを焼きました。 飯盒の中蓋を飯盒の中に入れ、この中蓋続きを読む “飯盒でパンを焼く(4回目)”

ほとんど捏ねないパン

前から仕込んでいたレーズン由来の天然酵母入元種を使って、パンを焼きました。 元種の準備は以前のやり方に加えて、今回は全粒粉の小麦粉を使っています。 元種の量は毎回不安定です。スプーンにくっついている量も見越して大体、60続きを読む “ほとんど捏ねないパン”

”日清のカメリヤ”と”富澤商店の春よ恋”の比較

パン作り動画を見ていると、ちょくちょく”春よ恋”という小麦粉が登場します。 動画を見ていても味や香り、食感までは分かりません。いつも使っている日清のカメリヤとは違うのだろうか?と疑問が湧く。 やはり自分で作って確かめてみ続きを読む “”日清のカメリヤ”と”富澤商店の春よ恋”の比較”

ステンレスのクッカーとアルミの飯盒でパンを焼く

アウトドアグッズを使ってパンを焼く試みは何回か行ってきました。 これ迄の出来具合と比べると今回が一番マシだったと思います。 生地は一次発酵終了まで前日に仕込んでおき、冷蔵庫で保存しています。 お昼前に冷蔵庫から取り出し、続きを読む “ステンレスのクッカーとアルミの飯盒でパンを焼く”

バターロールが美味しく焼けました

とうとう、パン作りの本を買ってしまいました。 バターロールの材料 8個分 強力粉: 200g 砂糖: 24g 塩: 3g スキムミルク: 8g バター: 30g インスタントドライイースト: 3g 卵: 20g 卵黄: 続きを読む “バターロールが美味しく焼けました”

りんごパンを作った

Youtubeの動画を参考にして、りんごパンを作ってみました。 これまでにも、食パン、クッペ、フォカッチャ、丸いパン、あんバターを挟んだコッペパン、スコーン、パウンドケーキなど作ってきました。これは、失敗だな〜って感じた続きを読む “りんごパンを作った”